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Suflê de chocolate sem farinha de trigo

Pronto em:

00:00

Rendimento:

8 porções

Complexidade:

Fácil

Receita

Obs.: se o pote for de porcelana grossa, deixe no forno preaquecido a 200 graus Celsius por 16 minutos. Caso seja de alumínio, o tempo de assar deve ser de 18 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: para testar o tempo de forno dessa sobremesa, coloque 1 potinho no forno e deixe 12 minutos. Retire do forno e veja se está com a textura cremosa.

INGREDIENTES

200 gramas ou 1 xícara de chá mais um quarto de chocolate meio amargo
50 gramas de manteiga sem sal
100 mililitros de leite
1 pitada de sal
80 gramas ou meia xícara de chá mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 gemas
50 gramas ou meia xícara de chá mais 1 colher de sopa de cacau em pó peneirado
6 claras
80 gramas ou meia xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela em banho-maria, coloque 200 gramas de chocolate meio amargo, 50 gramas de manteiga sem sal, 100 mililitros de leite, 1 pitada de sal, 80 gramas de açúcar mascavo e mexa com uma espátula até ficar uma mistura homogênea.
Apague o fogo, acrescente 3 gemas, uma de cada vez e mexa a cada adição, 50 gramas de cacau em pó peneirado e misture novamente. Reserve.
À parte, na batedeira, coloque 6 claras e bata em potência baixa.
Adicione aos poucos 80 gramas de açúcar e vá batendo até que fique em ponto de neve.
Incorpore aos poucos as claras em neve na tigela com o chocolate e mexa levemente do fundo para cima.
Distribua em potes individuais untados com manteiga e polvilhado com açúcar cristal até a borda e retire o excesso de massa com uma faca para nivelar.
Leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

SEM GLÚTEN

SG - Doce e Sobremesa

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