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Salada de batatas com maionese caseira

Pronto em:

01:00

Rendimento:

4 porções

Complexidade:

Fácil

Calorias:

55 kcal - 3 colheres (60g)

INGREDIENTES

2 gemas cozidas;
1 gema crua Meia colher de sopa de vinagre;
1 pitada de sal 1 xícara de chá de óleo;
4 batatas inglesas;
1 cebola;
1 colher de sopa de azeite;
Cebolinha á gosto;
Suco de meio limão para finalizar.

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e corte em cubos médios. Coloque as batatas em uma panela, adicione água e leve ao fogo para cozinhar até que esteja ao dente.
Em uma outra panela, adicione dois ovos e deixe cozinhar por 10 minutos. Separe as gemas das claras, pique as claras em cubinhos pequenos e reserve. Junte as gemas cozidas com a gema crua, o vinagre, o sal e misture.
Com um fouet, bata vigorosamente adicionando o óleo em fio até atingir o ponto de maionese. Reserve. Descasque e pique a cebola.
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo até aquecer, quando estiver quente, adicione a cebola e deixe ficar bem douradinha. Desligue o fogo e reserve.
Descarte toda água das batatas. Com as batatas ainda quentes, misture a cebola dourada, a maionese e as claras.
Finalize espremendo o limão por cima e salpique cebolinha por cima. Sirva.

SALADA

Salada

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