Arroz com lentilha e calabresa

Se necessário acrescente mais água.

• 2 xícaras de lentilha;
• 2 xícaras de arroz;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 2 cebolas em rodelas;
• 2 cubos de caldo de carne;
• 4 xícaras de água quente;
• 300 gr de lingüiça calabresa;
• Pimenta e salsinha a gosto.

1. Levar ao fogo a lentilha com um pouco de água cozinhar até ficar al dente;
2. reservar a parte;
3. em outra panela fritar a cebola e a lingüiça no azeite, até a cebola ficar bem escura, (é assim mesmo isso que dá cor ao prato);
4. juntar o arroz, o caldo de carne, a água quente, a lentilha reservada, a pimenta e cozinhar até o arroz ficar totalmente cozido;
5. passar para uma travessa polvilhar a salsinha e servir.