Filé ao molho de cogumelo

O Filé ao Molho de Cogumelos é uma obra-prima culinária que combina a suculência dos filés de carne com a sofisticação dos cogumelos em um casamento perfeito de texturas e sabores. Este prato é uma celebração da simplicidade e elegância, onde cada garfada é uma jornada sensorial.
O aroma envolvente dos cogumelos se mistura delicadamente com a carne macia, criando uma harmonia que cativa paladares exigentes. Se você está pronto para impressionar com uma receita refinada e deliciosa, siga adiante e descubra o segredo de preparar um Filé ao Molho de Cogumelos que será o destaque da sua mesa.

CARNE

• 1/2kg de filé mignon limpo;
• tempero a gosto;
• margarina ou manteiga para fritar.

MOLHO

• 500g de shimeji (de preferência pequeno);
• 300g de championg fresco (pode ser substituído pelo em conserva);
• 2 cebolas pequenas;
• 200ml de shoyu;
• 200ml de saquê;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 1/2 xícara de cebolinha picada.

Corte o filé em bifes bem finos (muito fino mesmo);
Tempere suavemente com sal. Pode por um pouco de tempero pronto em pó também;
Aqueça a frigideira grande e funda com pelo menos uma colher bem cheia de maragarina;
Frite a carne rapidamente (os bifes fritam muito rápido por serem finos. Não deixe passar do ponto);
Frite os bifes e reserve-os na vasilha onde irá servir o prato. Coloque um pouco mais de margarina se perceber que ela está se esgotando;

• Na mesma frigideira, frite a cebola cortada em meia rodela, adicionando um pouquinho mais de margarina;
• deixe a cebola amolecer bem;
• adicione o shimeji (já separado do talo);
• deixe dourar rapidamente e adicione o championg, cortado em pedaços não muito grandes e deixe dourar também;
• adicione o shoyu, o saquê e o açúcar;
• deixe ferver em fogo alto por alguns minutos, para caramelizar um pouco o shoyu, tomando cuidado para não queimar os cogumelos;
• teste o sabor do molho, adicionando sal ou açúcar a gostoa;
• cubra a carne com o molho e com a cebolinha e sirva.