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Nhoque de batata

Pronto em:

00:55

Rendimento:

6 porções

Complexidade:

Fácil

Calorias:

177 kcal / 100g

INGREDIENTES

1 kg de batatas cozidas com a casca;
300g de farinha de trigo (aproximadamente);
1 ovo;
parmesão ralado a gosto;
1 pitada de noz-moscada;
sal a gosto;
molho à bolonhesa (ou outro de sua preferência).

MODO DE PREPARO

Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor. Não é necessário retirar a casca, pois ela ficará presa no espremedor. Coloque em uma tigela e deixe esfriar;
Acrescente o ovo, metade da farinha, sal e a noz-moscada. Amasse bem e vá adicionando mais farinha até obter uma massa consistente;
Pegue porções de massa e, em uma superfície enfarinhada, faça rolos da espessura de um dedo e corte-os em cubos de mais ou menos 1,5 cm;
Cozinhe os nhoques, poucos por vez, em bastante água fervente com sal e um fio de óleo. Quando subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e deposite-os em um escorredor;
Em um refratário, intercale camadas de nhoque, molho e parmesão e leve ao forno quente para gratinar.

MASSA

Nhoque

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