Bife a rolé

• 8 bifes de patinho;
• 3 dentes de alho triturados;
• pimenta do reino a gosto;
• 1 colher (sopa) de vinagre branco;
• sal a gosto.

RECHEIO

• 1 cenoura pequena cortada em palito;
• 1 abobrinha pequena cortada em palito;
• ½ cebola cortada em palito;
• Cebolinha verde a gosto cortada em palito.

MOLHO

• 1 e ½ xícara (chá) de molho de tomate;
• 1 e ½ xícara (chá) de água;
• 1 colher (chá) de orégano;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Pitada de açúcar;
• 1 folha de louro.

1. Tempere os bifes com vinagre branco, alho, sal e pimenta do reino, dos dois lados. Reserve;
2. Corte os legumes em formato de palito para utilização como recheio;
3. Coloque cada bife em cima de uma tábua e recheie com os palitos de legumes, após enrole e feche como se fosse um charuto e com a ajuda de um palito prenda bem.
4. Na panela de pressão coloque um fio de azeite e doure os bifes dos dois lados;
5. Adicione todos os ingredientes do molho, feche a panela de pressão e após começar a apitar conte 25 – 30 minutos e desligue o fogo;
6. Para abrir a panela espere finalizar toda pressão e sirva a seguir.